Nous avons parlé du rôle de la matière grasse dans l’alimentation et la cuisine et je me suis rendu compte qu'on n'avait jamais parlé des graisses saturées et insaturées.
Est il toxique, est il dangereux. Forcément, quand on s’engage sur ce genre de question, on s’attend à une réponse tranchée et je vous la donne, oui, il est toxique. Mais vous allez voir que ce n'est pas si simple que ça.
Je me suis rappelé avoir appris à une connaissance, il y a bien longtemps, que le riz était d’origine végétale et que les pâtes alimentaires étaient produites par la main de l’homme. Ou de la femme, ou de quelques façon qu’iel désire être genré.e. Je ne vous ferai pas l’insulte …
Comment sauter des aliments sans matière grasse et sans utiliser de teflon ? 🦘
(Courrier des lecteurs 7)
May 11, 2023
Une question que j’ai reçu via notre formulaire de contact sur chosesasavoir.com
Quelles sont les alternatives de la matière grasse pour cuire ? 🧽 (Courrier
des lecteurs 6)
May 10, 2023
Végétale, animale, saturée, insaturée, oméga 3, oméga 6, 7, violette, et la tête, alouette.
Quel est le rôle caché de la matière grasse pendant la cuisson ? 🧈 (Courrier
des lecteurs 5)
May 9, 2023
On s’imagine que la matière grasse permet à la nourriture de ne pas coller pendant la cuisson, c’est vrai, mais il y a deux autres choses que permet la matière grasse.
Il y a des questions comme ça, qui peuvent paraître bête mais qui, après une courte réflexion se révèlent être de vrais mystères.
Comment réchauffer les aliments sans graisse et sans micro-onde ? (courrier
des auditeurs n°3) 📧
May 7, 2023
Une auditrice, Iza, m’a envoyé cette question via notre formulaire de contact sur chosesasavoir.co
Quand on essaie de répondre à cette question, on se rend vite compte que le monde se divise en deux catégories.
Alors, on peut déja mettre de côté les histoires de femme rêglèes ou de phase de la lune, tout ça c’est de la grosse légende urbaine.
Du point de vue alimentaire, il existe trois grandes catégories de bananes.
Il est amusant de noter que les gens qui pestent à propos des conditions hivernales sont les premiers qui vont réclamer des glaçons dans leurs verres.
Beaucoup se sont interrogés sur son origine.
Il s’agit en fait d’une poudre blanche qu’on pourrait comparer à un exhausteur de goût. Mais il y a d’autres choses à dire.
Aujourd’hui, on passe la deuxième et je vais vous donner quelques idées et astuces pour en faire une sauce dérivée.
Oui, la banane est en effet radioactive. Mais vous savez ce qui est aussi radioactif ? Les micro-ondes, les ondes radios, les pommes de terre, les noix ou tout simplement la lumière. Seulement ils ne sont pas ionisants.
He's blue, da be di da be daa
Qu’est ce que c’est, pourquoi ça apparait, est ce encore comestible, on vous raconte tout ici.
Comme disait ma tante Berthe : il y a des aliments qui goûtent meilleur qu’ils ne sentent.
Oui, la mayonnaise est la base de beaucoup d’autres choses. De la cocktail à la tartare, de l’andalouse à la rémoulade.