C'est ironique de manger des conserves quand on est soi-même enfermé dans une. Les aficionados de l’histoire et du militaria sont sûrement en train de serrer les dents, oui, c’est bien du U-boot dont nous allons parler, les fameux sous- marins allemand de la seconde guerre mondiale et plus particulièrement, de ce qu’on y mangeait à bord. A priori, la gastronomie des années 40 était bien sûr un peu différente mais dans l’ensemble ce n’est pas non plus à des années lumières de ce que nous connaissons aujourd’hui. Ce qui fait que ce sujet mérite un épisode, c’est qu’un sous marin doit faire face à deux grands soucis logistiques. Le manque de place et le manque d’option de stockage. Il n’y avait pas de congélateur et seulement un petit frigo à bord et il se passait parfois jusqu'à 12 semaines entre deux escales. Peu de stockage frais, donc essentiellement des produits secs, en conserve ou fumés étaient emportés à bord. Chance que L’Allemagne excelle en charcuteries donnant un peu de confort gastronomique à l’équipe. Je ne ferai pas de blague sur la choucroute, mais c’était en effet un aliment de choix car elle est facile à préserver. Les charcuteries étaient pendues partout dans le sous marin. Donnant un côté surréaliste aux photographies d’époque ou on peut voir dans la même photographie des torpilles entourées de cageots de pommes et de salamis. Cela était motivé par le manque de place mais aussi et surtout pour permettre d’équilibrer le sous marin en répartissant les charges. Les provisions, comme tous les objets dans le sous marin devaient être arrimés pour ne pas qu’il tombent et se répandent partout en cas de combat. Au total, c’était 12 tonnes de vivres qui étaient stockées pour nourrir les 55 membres d'équipage pendant 12 semaines. Vers la fin des 12 semaines, l’équipage devait se résigner à manger de la nourriture à la limite de la moisissure et il n’était pas rare de devoir gratter les poils qui poussaient sur votre repas avant de le manger. C’est particulièrement bien dépeints dans le film das boot. Des témoignages rapportent que la nourriture prenait peu à peu le goût du mazout, d’huile et d’odeur corporelle qui empestait tout le sous marin. Odeur corporelle, c’est peu dire car pas de douches dans un U -boot. 55 personnes dans un espace minuscule qui ne se lavent pas pendant 12 semaines et qui mangent principalement de la choucroute et des pois secs. Quelle vie. Ils rapportent aussi que la viande devenait gluante. En effet, la viande était trempée dans le vinaigre pour étendre sa durée de vie. Il arrivait que les marins commerçaient avec des poissonniers pour avoir un peu de nourriture fraîche. Ils étaient aussi parfois ravitaillés en pleine mer. Encore à l’heure actuelle, nourrir les marins est un défi mais le confort et les installations se sont nettement améliorés. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
