Le soleil, ou plutôt les ultraviolets, sont ultra violents. Ce sont eux qui nous donnent des coups de soleils ou qui décolorent notre mobilier à chaque passage des rayons du soleil. Le vin souffre énormément de ces attaques tant et si bien qu’on peut goûter si un vin a été trop exposé aux UV. On appelle ça le “goût de lumière” et c’est un mélange de chou fleur, savon et beurre à l’ail suivant les cépages. En fait, c’est une réaction chimique : le vin contient une molécule, la riboflavine, qui au contact des ultra-violets, développe des molécules, qui donnent ce "goût de lumière". Y a pas que le vin qui en souffre, les épices aussi. En effet, la lumière oxyde la plupart des épices et voilà pourquoi on les conserve dans un placard au sec et à l’abri de la lumière. Je me souviens avoir visité certaines cuisines déplorables avec des épices stockées à la lumière qui étaient entièrement décolorées sur la face exposée au soleil. Pas bien, pas bon. Donc, dans le cas du vin, c’est tout naturellement que des solutions ont été mises en place et la meilleure actuellement est de teinter le verre des bouteilles. Pas obligatoirement en vert d’ailleurs, on en trouve aussi plus rarement en ambré. Parenthèse amusante, ambre et verre sont tous les deux des homophones désignant à la fois une matière et une couleur. Ambre vert et verre ambré. Cette teinte bloque naturellement les UV et bien sûr, la cave termine le travail. Mais le rosé dans tout ça ? et certains vins blancs ? Leurs bouteilles sont transparentes. Et bien le verre de certains rosés et vin blanc sont transparents simplement pour permettre de voir le contenu. C’est en quelque sorte marketing, afin d’afficher la belle teinte rafraîchissante et ainsi mieux vous séduire à l’achat. D’autant que ce n’est pas très dommageable pour ces vins car ils ne sont pas faits pour être conservés et donc, la dégradation UV n’aura pas le temps d’opérer. Voilà pourquoi leurs bouteilles sont aussi transparentes que le cœur d’une jeune fille comme disait stendhal dans le rose et le vert. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
