C’est bien le Michelin des pneumatiques qui est à l’origine du guide Michelin, le fameux petit bouquin qui donne et enlève des étoiles aux restaurants. Michelin est sans doute le plus connu mais il n’est pas le seul guide gastronomique, pensez au Gault et Millau, par exemple, ou le guide fooding ou encore le guide du routard. En fait, il y en a plein et si on compte les petits influenceurs gastronomiques indépendants, il y en a une pléthore. Tout commence avec les pneumatiques, André et Edouard Michelin, les frères fondateurs de l’entreprise ont un jour l’idée d’éditer un livre d’accompagnement pour les routiers sur les routes de France. L’idée est, je cite : "donner tous les renseignements qui peuvent être utiles à un chauffeur voyageant en France, pour approvisionner son automobile, pour la réparer, pour lui permettre de se loger et de se nourrir, de correspondre par la poste, télégraphe ou téléphone". Nous sommes en 1900 et il est vrai qu’à l’époque aucune information n'était dans la paume de la main comme aujourd’hui. La télégraphie sans fil allait seulement arriver, alors vous imaginez bien qu’internet et la 5G n'étaient même pas rêvés. Les premiers guides Michelin référencent toutes les adresses utiles qu’un routier peut avoir besoin sur son trajet, restaurants, bien sûr, mais aussi hôtels, garages ou médecin. Il contient même des conseils pour changer un pneu ou entretenir son véhicule d’une manière générale. Jusqu’en 1920, il est gratuit et est offert gracieusement aux clients Michelin, c’étaient jusque là les publicités contenues à l’intérieur qui le finançait mais le guide, dans un souci d’impartialité a vite décidé de les supprimer. Le guide Michelin des restaurant tel qu’on le connaît aujourd'hui arrive en 1933, date à laquelle est créé le métier d’inspecteur du guide Michelin. Ce sont désormais des professionnels employés par Michelin qui vont sillonner les routes de France pour découvrir, goûter, critiquer puis rapporter les enseignes visitées. Ils proposent aussi des inédits, des maisons de caractère ou des enseignes insolites et remarquables. Le guide se veut indépendant et impartial, c’est pourquoi les inspecteurs du guide travaillent anonymement. A l’heure actuelle, bien que le petit guide rouge est encore publié, Michelin s’est modernisé, ils possèdent bien sur un site internet avec une newsletter et un magazine, une application sur smartphone, chaine youtube, instagram… Bref, le médium s’est modernisé mais l’esprit est toujours là. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
