durée : 00:58:36 - Entendez-vous l'éco ? - par : Tiphaine de Rocquigny - Comment se développe le phénomène de panique économique autour du manque alimentaire ? Dans quelle mesure les pénuries de produits essentiels ont-elles engendré une recomposition de nos systèmes alimentaires, voire ont constitué des aubaines pour certains secteurs ? - invités : Philippe Meyzie Historien, spécialiste de l’histoire des cultures alimentaires régionales en France du XVIIe au XIXe siècle; Fabrice Genin Exploitant agricole, président de l’Association des producteurs de graines de moutarde de Bourgogne
